第54回戸隠そば祭り｜長野市｜2023

標高1200m、火山灰土で、霧下（霧が多い気候）。さらに冷涼で1日の気温差が大きな気候はそば栽培に最適な条件。戸隠高原で栽培された香り高い戸隠のそばは、島根県の出雲そば、岩手県のわんこそばとならんで「日本三大そば」と称されています。『戸隠そば祭り』は、新そばを味わえるちょっと贅沢なイベント。

注目は『半ざる食べ歩き』

2023年11月6日（月）〜11月24日（金）の平日に行なわれるのが注目の『半ざる食べ歩き』。
専用半ざるチケットブック「蕎麦ごよみ」を購入し、『戸隠そば祭り』協力店へ持参すれば、半ざる（3ボッチ）そばを味わえます。個性が光る3軒のそば店の味を楽しめる仕組み。

購入場所は、『戸隠そば祭り』協力店（実施店）、戸隠観光情報センター、長野市商工会戸隠支所、アルピコ交通長野支社長野駅前総合案内所。

行事としては、戸隠神社中社広庭で『前夜祭』、お焚き上げ。
さらに戸隠神社中社広庭で『戸隠蕎麦献納祭』が行なわれます。献納そば手打ち式、召立行列（新そば献納行列）、蕎麦献納式などを実施。